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麻花的制作方法如何在家做出好吃的麻花

发布时间:2019-06-09 05:06:25
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麻花的制作方法是什么?如何在家做出好吃的麻花?麻花可以说是常见的一道点心了,全国各地,大江南北。下面就给大家详细介绍:

主料:面粉200g、鸡蛋2个

辅料:油30ml、白糖20g

步骤:

1.准备好材料。

2.鸡蛋倒入油碗中,放入白糖。

3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。

4.倒入面粉。

5.揉成面团,醒20分钟。

6.擀成面片。

7.面片切成长条。

8.取两根长条拧在一起。

9.按住长条的一边,另一边往反方向拧上劲。

10.对折拧成麻花状。

11.依次做好所有的麻花。

12.锅中放油,7成热的时候放入麻花胚。

13.炸至两面金黄即可。在加面粉的时候不要一次加入,因为鸡蛋的大小不同,还有面粉的吃水情况也不同。

小贴士

1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用, 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均;

2. 和面时加入一勺油, 能让麻花更酥脆;

3. 揉面后先要饧上分钟,待分成剂子搓成条后再饧上分钟;

4. 下成大小一致的剂子后, 在搓成长条时一定要将剂子立着搓, 这样才能搓动;

5. 搓的方法很重要,先搓成细长条,然后两手向相反方向搓,拧起来后它们会自动打卷绞在一起,再将两边捏好定型;(我的锅不大,因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍,你也可以就这样一遍直接下锅,这样炸的时间可以不用那么长);

6. 油炸时温度应该在140度--150度, 先大火炸, 麻花浮起来就改为小火;

7. 油炸时麻花浮起来, 才能拨动,以免影响到定型, 改为小火后能慢慢的将水分炸出来, 麻花才能更酥脆。

以上就是关于麻花的制作方法,希望对你有帮助。

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